Há uma ligação muito forte entre as metas de sustentabilidade da ONU e o trabalho de consultores de foodservice que talvez o mercado não esteja valorizando o suficiente. O colega José Aurélio Claro Lopes explica essa conexão em um artigo publicado recentemente. Lopes é diretor da Precx Consultoria em Alimentação e membro da Sociedade Internacional de Consultores de Foodservice (FCSI), assim como também o são os diretores do StudioIno.
No artigo O Charme Discreto da Sustentabilidade, Lopes fala dos 17 Objetivos de Desenvolvimento Sustentável, lançados pela ONU em 2015, “um conjunto de ações para combater a pobreza, proteger o meio ambiente e trazer paz às pessoas. São parte da Agenda 2030 e servem como base a muitos programas de convivência, ajuda e respeito”. Ele então liga essas metas à indústria de alimentação mostrando que “os serviços de foodservice podem atuar em 11 desses 17 objetivos, com mudança de cultura e nenhum tostão a mais”.
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