O foodservice pode contribuir para os objetivos de sustentabilidade da ONU

Há uma ligação muito forte entre as metas de sustentabilidade da ONU e o trabalho de consultores de foodservice que talvez o mercado não esteja valorizando o suficiente. O colega José Aurélio Claro Lopes explica essa conexão em um artigo publicado recentemente. Lopes é diretor da Precx Consultoria em Alimentação e membro da Sociedade Internacional de Consultores de Foodservice (FCSI), assim como também o são os diretores do StudioIno. 

No artigo O Charme Discreto da Sustentabilidade, Lopes fala dos 17 Objetivos de Desenvolvimento Sustentável, lançados pela ONU em 2015, “um conjunto de ações para combater a pobreza, proteger o meio ambiente e trazer paz às pessoas. São parte da Agenda 2030 e servem como base a muitos programas de convivência, ajuda e respeito”. Ele então liga essas metas à indústria de alimentação mostrando que “os serviços de foodservice podem atuar em 11 desses 17 objetivos, com mudança de cultura e nenhum tostão a mais”.

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Wasa Crispbread / Unsplash

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Pensar em módulos torna projetos mais sustentáveis

Diferentes projetos do StudioIno foram pensados de acordo com os princípios da modularidade. A ideia é fazer com que as soluções sejam mais econômicas e sustentáveis. Mas, o que é modularidade?

O que é modularidade

Modularidade quer dizer dividir um sistema complexo em partes funcionais mais simples e independentes, chamadas de módulos. Esses módulos podem ser acoplados uns aos outros para formar sistemas maiores e mais complexos. Juntos ou separados, os módulos oferecem diferentes opções de tamanho e características funcionais.

Onde aplicar o pensamento em módulos 

O conceito da modularidade pode ser estendido a várias disciplinas. Sistemas modulares podem ser aplicados a diferentes tipos de projetos como: arquitetura e construção, produtos industriais, sistemas digitais – hardwares e softwares, serviços, sistemas administrativos, didáticos e outros.

Vantagens da modularidade

A estratégia modular apresenta diversas vantagens. Entre elas estão: a economia dos recursos na produção e a possibilidade de reconfiguração dos módulos.

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