A Fispal é uma das principais feiras do foodservice brasileiro. Os sócios-fundadores do StudioIno, Diris Petribu e Emmanuel Melo, participarão do evento em rodadas de conversa sobre inovação e sustentabilidade. A edição 2023 da Fispal será realizada de 13 a 16 de junho, no Expo Center Norte, em São Paulo, das 13h às 20h até o dia 15, e das 13h às 19h no dia 16.
Design Thinking para inovação no foodservice, será o tema do bate-papo comandado por Diris e Emmanuel. Eles recebem a CEO da Gouvêa Foodservice, Cristina Souza. A discussão terá como base o livro 14 Ferramentas de Design para Inovação em Foodservice, lançado recentemente pelo StudioIno. A publicação mostra como abordagens de Design Thinking foram utilizadas em projetos da empresa para resolver problemas e gerar resultados para os clientes. A conversa será no dia 14, às 15h30.
No dia 16, Emmanuel participará como convidado da mesa redonda sobre restaurantes sustentáveis. O papo será conduzido pelos consultores Isabela Gontijo e José Aurélio Lopes, e contará com depoimentos de participantes do programa Green Kitchen. A iniciativa ajuda negócios de alimentação a adotarem ações de sustentabilidade relacionadas ao uso da água e da energia, à limpeza e higiene, ao descarte de resíduos, entre outros.
Programação da Sociedade Internacional
As palestras dos sócios do StudioIno fazem parte da programação da Sociedade Internacional de Consultores de Foodservice (FCSI, na sigla em Inglês) na Fispal. Completam a agenda a mesa-redonda sobre o futuro do atendimento, que será capitaneada pelos consultores Marco Amatti e Thiago Ramos, e a conversa sobre gestão de delivery, conduzida pelos especialistas Erlise Tancredi, Flávio Guersola e Luiz Squadra.
Consultorias gratuitas
Além das palestras, os integrantes da FCSI no Brasil realizam mais uma edição do Fale com um Especialista. A ação oferece consultorias gratuitas a empreendedores do foodservice e tem como objetivo ajudar empresários(as) de foodservice a iniciar um novo negócio ou incrementar um já existente. Este será o sexto ano da iniciativa, que já atendeu mais de 200 empreendedores(as). Os interessados poderão ir diretamente ao estande da FCSI na Fispal (H119) para serem atendidos na hora ou agendarem a consultoria para o mesmo dia.
Inovação e tecnologia em restaurantes
Emmanuel Melo participa ainda de um debate sobre mudanças nas estruturas, tecnologias e funcionalidades dos serviços de alimentação, organizado pelo Canal Restaurante. O evento será realizado no dia 15, às 9h15, no restaurante escola Domani. Os debatedores, além de Emmanuel, serão o Diretor da Precx Consultoria e fundador do Green Kitchen José Aurélio Lopes, a arquiteta e consultora Erlise Tancredi, e o fundador da Arquitetura de Restaurantes Edgar Ribeiro. O evento é gratuito e as inscrições estão disponíveis.
Design Thinking para inovação no foodservice
Dia: 14/06
Horário: 15h30
Local: Fispal – Expo Center Norte – estande H119
Como a sustentabilidade garante o retorno no Food service
Dia: 16/06
Horário: 15h30
Local: Fispal – Expo Center Norte – estande H119
Fale com um Especialista
Dias: de 13 a 16/06
Horário: das 13h às 20h até o dia 15, e das 13h às 19h no dia 16
Local: Fispal – Expo Center Norte – estande H119
Debate sobre mudanças nas estruturas, tecnologias e funcionalidades dos serviços de alimentação
Dia: 15/06
Horário: 9h30
Local: Restaurante escola Domani e online
