6 tendências para o self-service pós-pandemia

O designer e sócio do StudioIno, Emmanuel Melo listou seis tendências mundiais para o formato de restaurante self-service no cenário pós-pandemia. A crise de saúde obrigou muito negócios a repensarem estratégias. O setor de alimentação foi bastante afetado e, nesse nicho, os restaurantes a quilo foram um dos que mais tiveram que se adaptar. Passados […]

Matéria mostra importância da arquitetura para o sucesso de restaurantes

O portal Rede Food Service entrevistou vários especialistas para entender a relação entre a arquitetura e decoração dos estabelecimentos de alimentação e a gestão desses negócios. A matéria mostra que os projetos arquitetônicos estão diretamente ligados ao seu desempenho dos restaurantes, especialmente quando assunto é ganhar e fidelizar clientes. “Os estabelecimentos de food service precisam […]

Evento discute tendências para o self service

O Canal Restaurante promove uma live com vários especialistas do setor de alimentação que vão discutir as tendências para o formato self service. O evento será no dia 30 de maio, às 15h, e a transmissão será no YouTube do Canal.  Emmanuel Melo, fundador do StudioIno, vai participar da conversa. Outros palestrantes serão Alexandre Souto, […]

Cozinhas compartilhadas são incubadoras de negócios iniciantes

A experiência de empresas de gastronomia em cozinhas de aluguel foi o tema da conversa de Diris Petribu, diretora do StudioIno, do HubFS e Hub CK, com o Canal Restaurante, do jornalista Sérgio Lerrer.  A entrevista mostra como pequenas empresas de alimentação têm conseguido crescer nesse modelo. São microempresas de refeições prontas que têm conseguido […]

Cozinha Virtual: quais são as oportunidades e desafios das dark kitchen

Participamos de uma live da Secretaria de Desenvolvimento Econômico de São Paulo sobre os desafios e oportunidades das dark kitchens. O papo completo está disponível no Facebook da Secretaria. A conversa foi apresentada por Lúcia Verginelli, líder da Coordenadoria de Segurança Alimentar e Nutricional, e Guta Chaves, coordenadora do Observatório da Gastronomia. Participaram também, Fabio […]

Cozinhas de aluguel: conheça as vantagens

Neste sábado, 10, o Jornal da Record mostrou como funcionam as cozinhas profissionais de aluguel no Hub CK. A matéria repercutiu o aumento de 140% na demanda por delivery de comida, causado pela necessidade do isolamento social. O Hub CK é gerenciado pelos mesmos diretores do StudioIno e no HubFS. Clique na imagem para assistir […]

Como estruturar o delivery em um negócio de alimentação

O delivery já era tendência no mercado de alimentação bem antes da pandemia. O que era visto como uma forma de expandir negócios, acabou virando até questão de sobrevivência para o foodservice por conta das restrições necessárias para conter o coronavírus. Meu nome é Diris Petribú e eu sou diretora de arquitetura do StudioIno. Vamos […]

Delivery: baixe o ebook gratuito sobre como estrutura o serviço de entrega

Com a necessidade de ficar em casa e evitar lugares com aglomeração, as pessoas estão pedindo cada vez mais comida em domicílio. No mês passado, a CNN divulgou que, apenas na cidade de São Paulo, os pedidos de refeições feitas por aplicativos de delivery aumentaram 44,5%. No estado, esse número subiu 29%. A opção de […]

O futuro dos restaurantes pós Covid e outros temas mais acessados em 2020

Com a pandemia de Covid-19, muitas indústrias sofreram sérios impactos. O setor de alimentação e hospitalidade foi um dos mais abalados. O ano de 2020 foi um período de preocupação, mas também de criatividade e reinvenção. Percebemos essa tendência nos números de acesso aos conteúdos do nosso blog. Em 2020, o post mais visitado e […]