Restaurante oferece experiência imersiva na cultura amazônica
A peixaria DaSelva fica na Rua da Consolação, no centro de São Paulo. Mas o cliente que visita o restaurante é transportado para a Amazônia assim que entra no local. Esse é o objetivo do projeto de ambientação desenvolvido pelo StudioIno. A DaSelva é um empreendimento dos sócios proprietários Yanna Freitas e Jorge Mojica. A […]
Sustentabilidade e inovação no foodservice serão tema de rodadas de conversas na Fispal
A Fispal é uma das principais feiras do foodservice brasileiro. Os sócios-fundadores do StudioIno, Diris Petribu e Emmanuel Melo, participarão do evento em rodadas de conversa sobre inovação e sustentabilidade. A edição 2023 da Fispal será realizada de 13 a 16 de junho, no Expo Center Norte, em São Paulo, das 13h às 20h até […]
6 tendências para o self-service pós-pandemia
O designer e sócio do StudioIno, Emmanuel Melo listou seis tendências mundiais para o formato de restaurante self-service no cenário pós-pandemia. A crise de saúde obrigou muito negócios a repensarem estratégias. O setor de alimentação foi bastante afetado e, nesse nicho, os restaurantes a quilo foram um dos que mais tiveram que se adaptar. Passados […]
Matéria mostra importância da arquitetura para o sucesso de restaurantes
O portal Rede Food Service entrevistou vários especialistas para entender a relação entre a arquitetura e decoração dos estabelecimentos de alimentação e a gestão desses negócios. A matéria mostra que os projetos arquitetônicos estão diretamente ligados ao seu desempenho dos restaurantes, especialmente quando assunto é ganhar e fidelizar clientes. “Os estabelecimentos de food service precisam […]
Evento discute tendências para o self service
O Canal Restaurante promove uma live com vários especialistas do setor de alimentação que vão discutir as tendências para o formato self service. O evento será no dia 30 de maio, às 15h, e a transmissão será no YouTube do Canal. Emmanuel Melo, fundador do StudioIno, vai participar da conversa. Outros palestrantes serão Alexandre Souto, […]
Cozinhas compartilhadas são incubadoras de negócios iniciantes
A experiência de empresas de gastronomia em cozinhas de aluguel foi o tema da conversa de Diris Petribu, diretora do StudioIno, do HubFS e Hub CK, com o Canal Restaurante, do jornalista Sérgio Lerrer. A entrevista mostra como pequenas empresas de alimentação têm conseguido crescer nesse modelo. São microempresas de refeições prontas que têm conseguido […]
Cozinha Virtual: quais são as oportunidades e desafios das dark kitchen
Participamos de uma live da Secretaria de Desenvolvimento Econômico de São Paulo sobre os desafios e oportunidades das dark kitchens. O papo completo está disponível no Facebook da Secretaria. A conversa foi apresentada por Lúcia Verginelli, líder da Coordenadoria de Segurança Alimentar e Nutricional, e Guta Chaves, coordenadora do Observatório da Gastronomia. Participaram também, Fabio […]
Cozinhas de aluguel: conheça as vantagens
Neste sábado, 10, o Jornal da Record mostrou como funcionam as cozinhas profissionais de aluguel no Hub CK. A matéria repercutiu o aumento de 140% na demanda por delivery de comida, causado pela necessidade do isolamento social. O Hub CK é gerenciado pelos mesmos diretores do StudioIno e no HubFS. Clique na imagem para assistir […]
Como estruturar o delivery em um negócio de alimentação
O delivery já era tendência no mercado de alimentação bem antes da pandemia. O que era visto como uma forma de expandir negócios, acabou virando até questão de sobrevivência para o foodservice por conta das restrições necessárias para conter o coronavírus. Meu nome é Diris Petribú e eu sou diretora de arquitetura do StudioIno. Vamos […]
Delivery: baixe o ebook gratuito sobre como estrutura o serviço de entrega
Com a necessidade de ficar em casa e evitar lugares com aglomeração, as pessoas estão pedindo cada vez mais comida em domicílio. No mês passado, a CNN divulgou que, apenas na cidade de São Paulo, os pedidos de refeições feitas por aplicativos de delivery aumentaram 44,5%. No estado, esse número subiu 29%. A opção de […]
