A Luckau, produtora brasileira de chocolate saudável, dá um novo passo na sua trajetória e inaugura, em São Paulo, a primeira unidade da Luckau Soft. A operação amplia o universo da marca para o segmento de sorvetes zero açúcar, zero glúten e zero lactose. O projeto de arquitetura é do StudioIno
Localizada no bairro de Pinheiros, em São Paulo (SP), a loja foi pensada como flagship e modelo para expansão via franquias. A proposta é oferecer uma experiência completa, unindo sorvetes de massa, picolés artesanais e o portfólio de chocolates da marca em um único espaço.
“O sorvete sempre fez parte da memória afetiva do brasileiro, principalmente o sorvete de casquinha. A nossa proposta foi resgatar essa conexão, mas elevando o padrão do que é servido. Não estamos trazendo um sorvete qualquer, estamos trazendo um sorvete feito com chocolate de verdade, com ingredientes que o consumidor reconhece, sem perder a essência da Luckau, zero açúcar, zero glúten e zero lactose”, afirma Raoni Ribas Costa, fundador da Luckau.
Sorvete com DNA Luckau
A chegada da marca à categoria marca um passo estratégico em sua trajetória de crescimento. Com cerca de um ano e meio de desenvolvimento, o projeto foi desenhado para traduzir no sorvete os mesmos princípios que consolidaram a Luckau no mercado, poucos ingredientes, qualidade e sabor.
No cardápio, sabores como chocolate, baunilha, pistache e frutas vermelhas aparecem como base para combinações e edições sazonais. Um dos principais diferenciais está na formulação: reforçando seu compromisso constante com inovação e bem-estar, a marca utiliza um adoçante exclusivo importado da Itália, desenvolvido a partir da fibra do grão-de-bico, ingrediente inédito que representa um avanço tecnológico no segmento de indulgência saudável. A solução garante textura e cremosidade, entrega sabor muito próximo ao açúcar, evita desconfortos gastrointestinais e não apresenta efeitos colaterais comuns de outros adoçantes. Além disso, as receitas dos sorvetes não levam poliol, ingrediente frequentemente associado a desconfortos digestivos.
Casquinha artesanal e experiência completa
Mais do que o sorvete, a Luckau chama atenção para a casquinha, feita na hora na própria loja, que também segue os mesmos padrões da marca, zero açúcar, zero glúten e zero lactose. A proposta é transformar um item clássico em parte central da experiência, trazendo frescor, crocância e qualidade real em cada detalhe.
Além da casquinha, a experiência é totalmente personalizável. O cliente pode combinar sabores, coberturas, caldas e toppings como geleias, creme de pistache, creme de avelã e opções crocantes. O destaque fica para o picolé personalizado, preparado na hora, em que o consumidor escolhe base, cobertura e complementos, criando um produto exclusivo.
Do balcão ao delivery
Outro ponto é a operação de delivery, pensada para manter a experiência além da loja. A marca desenvolveu embalagens próprias, que vedam completamente o produto e preservam temperatura, textura e cremosidade.
A solução foi criada para garantir que itens como milk shakes, sundaes e sorvetes cheguem ao consumidor com o mesmo padrão de qualidade, mesmo fora do ponto de venda.
A unidade também reforça o posicionamento da marca como ponto de encontro. Pet friendly, o espaço conta com opções de sorvete para animais, feitas à base de água e frutas, além de ambiente pensado para receber famí
Expansão e franquias
A Luckau Soft já nasce com plano estruturado de franquias. O modelo será oficialmente apresentado em junho de 2026, durante a feira Naturaltech, com meta de expansão acelerada. A expectativa é abrir cinco unidades ainda este ano, com foco na cidade de São Paulo, e alcançar 200 lojas até 2031.
“Existe um espaço claro no mercado para uma marca que entregue chocolate, sorvete e picolé com qualidade durante o ano inteiro. A Luckau Soft nasce para ocupar esse lugar e crescer de forma consistente”, finaliza Raoni.
StudioIno é especialista em food service
O StudioIno é especializado em projetos de arquitetura e design para estabelecimentos de alimentação coletiva como restaurantes, hotéis e cafeterias. Os sócios-fundadores do estúdio acumulam décadas de experiência no setor e são membros profissionais da Sociedade Internacional de Consultores de Foodservice (FCSI, na sigla em inglês).
Entre as vantagens oferecidas aos clientes do StudioIno estão: custos de implantação reduzidos pelo uso eficiente dos espaços; economia na compra de equipamentos e suprimentos; sustentabilidade e economia contínua de recursos, como água e energia; bem-estar dos funcionários; e a garantia de que o projeto conta com as melhores soluções possíveis para as necessidades do negócio. Os clientes do StudioIno têm o acompanhamento de profissionais independentes e que utilizam as melhores práticas e tendências do setor.
Fonte: Assessoria da Luckau
