Na edição de 2026, o tema principal do Fale com um Especialista será a longevidade de projetos e negócios no mercado de food service. A programação exclusiva é realizada dentro da Fispal, que acontece de 26 a 29 de maio, no Distrito Anhembi, em São Paulo.
O Fale com um Especialista é uma atração exclusiva da Fispal Food Service e Fispal Sorvetes que conecta profissionais do setor a consultores especializados em Gestão de Estabelecimentos (MAS) e Projetos de Cozinhas Profissionais (KD). Por meio de mesas redondas, consultorias e palestras, os participantes têm acesso a insights práticos, experiências reais e discussões estratégicas, com curadoria da FCSI – Foodservice Consultants Society International, referência global em consultoria para foodservice e hotelaria.
Confira a agenda de debates do Fale com um Especialista na Fispal
Na Fispal 2026, esta será a programação do Fale com o Especialista:
Fale com o Especialista – FCSI – Sempre das 15h30 às 17h
Terça-feira, 26 de maio
Sustentabilidade para longevidade: Projetos para durar | Experiência 360º
– Cases de projetos com foco em sustentabilidade para maior competitividade e lucratividade.
Com: Diris Petribu – FCSI, Atila Caparroz – IRINOX Professional, Roberto Barsomian Filho – Esfiha Dozza, Claudio Alipert – Indie Food Lab
Quarta-feira, 27 de maio
A reinvenção constante para prosperidade dos negócios
– Mesa com empresários que investem em inovação e cultura interna.
Com: Milton Machado – Prática, Erlise Tancredi – FCSI, José Aurélio – FCSI e Otávio Panquestor – Franquia de Fato
Quinta-feira, 28 de maio
Sucessão em operações do Foodservice
– Questões humanas, conflitos e soluções que determinaram a sobrevivência e prosperidade do negócio.
Com: Marco Amatti – FCSI, João Victor Cury – Topema Innovations, Filipe Melo – Esfiha Imigrantes, Francesco Tarallo – Pizzaria Speranza
Sexta-feira, 29 de maio
Passado, presente e lições para o futuro do Foodservice
– O que mudou no Foodservice, as causas, o que podemos esperar para os próximos 5, 10, 20 anos?
Com: Eduardo Scott – FCSI, Eduardo Viana – FCSI e Thiago Ramos – FCSI
(Foto: Jefferson Andrade / Fispal 2025)
