A estação de ozônio da Cozil para sanitização de hortaliças sem cloro foi reconhecida pelo selo Green Screw como uma solução de excelência em sustentabilidade. O selo foi entregue aos responsáveis pelos equipamentos destacados durante o Congresso Internacional de Nutrição Funcional Clínica e Esportiva, realizado em setembro, em São Paulo.
O Green Screw é uma iniciativa da Green Kitchen para premiar equipamentos de cozinhas profissionais que apresentam inovações sustentáveis. O diretor de design do StudioIno, Emmanuel Melo, participa da ação ajudando na escolha dos premiados e na elaboração do regulamento do selo.
Sanitização por ozônio é alternativa sustentável
A Estação de Ozônio higieniza frutas, legumes e verduras usando gás ozônio gerado no próprio equipamento, com alto poder germicida para inativar micro-organismos como bactérias, vírus e fungos. A comissão do prêmio explica que essa tecnologia elimina a necessidade de produtos químicos na higienização, e que a água residual descartada é biodegradável.
Equipamentos com selo Green Screw
Sete equipamentos receberam o selo Green Screw este ano. Além da estação de ozônio, os outros recipientes foram:
Elvi – pela central inteligente de reciclagem orgânica, e compostagem automática.
Kalykim – pelo uso de acido lático na sanitização de hortaliças sem cloro.
Netter – pela economia de água da lavadora NT 210 3T.
Prática – pelos fornos combinados para cozinhas sem frituras.
Schipper – pelos pratos que não lascam.
Sulfisa cozinhas – pela câmara de ozônio para maturação para pescados e conservação de hortaliças.
Para 2025, o selo vai apresentar o regulamento e a formalização da certificação. Com o tempo, a iniciativa espera que as diretrizes do Green Screw possam ser adotadas pelas empresas como um caminho claro para o desenvolvimento de soluções ecológicas.
