O Desafio Prática Comida de Qualidade Sem Desperdícios vai distribuir mais de R$ 80 mil em prêmios para soluções inovadoras e sustentáveis. A iniciativa, realizada pela fabricante de equipamentos Prática, é voltada para profissionais, acadêmicos e estudantes. As inscrições estão abertas no site: www.praticabr.com/desafiopratica.
O concurso vai destacar técnicas sustentáveis, soluções operacionais e histórias de impacto. Na primeira categoria, serão premiados métodos inovadores para otimizar o uso de insumos e reduzir desperdício. Na segunda, processos que aumentam a eficiência e sustentabilidade na cozinha. E por fim, a categoria histórias de impacto vai premiar casos reais de redução de desperdício implementados em cozinhas profissionais.
Além das três premiações principais, o desafia conta ainda com o Prêmio Especial Receitas Criativas Sem Desperdício. Nessa categoria, serão destacadas receitas criativas que aproveitem ao máximo os ingredientes, reduzindo sobras.
Reduzir desperdício rende prêmios
Os vencedores vão receber equipamentos da Prática avaliados, conjuntamente, em mais de R$ 80 mil. Na categorias principais, o vencedor ou vencedora vai receber um forno combinado Brave + troféu personalizado. O segundo ou segunda colocado(a) leva um forno de convecção Miniconv Classic Inox Programável + certificado. E o(a) terceiro(a) colocado(a) recebe um forno microondas Finisher 1000W + certificado. Já a melhor receita, irá render um forno convecção Miniconv Classic Inox Programável + certificado.
“O combate ao desperdício é urgente”
André Rezende, presidente da Prática, diz que a decisão de lançar o concurso partiu do entendimento que “o combate ao desperdício é uma responsabilidade coletiva e urgente”.
Rezende diz que todo o ciclo alimentar — da agricultura e pecuária à colheita, transporte, armazenagem e distribuição — gera um grande desperdício de comida, água e energia. “Quando conseguimos reduzir o desperdício nos ambientes que servimos — cozinhas industriais, restaurantes, padarias e similares — o impacto ecoa por toda a cadeia produtiva. Menos perdas significam menos pressão sobre a produção primária, menor consumo de água e energia, e uma utilização mais inteligente dos recursos naturais”. Ele explica que, com o Desafio, a empresa busca engajar e reconhecer quem está inovando, mostrando que é possível unir excelência gastronômica com responsabilidade ambiental.
Objetivos do desafio
Além de dar visibilidade aos valores da marca Prática no quesito sustentabilidade, o concurso tem como objetivo fomentar essa discussão dentro do food service. “Esperamos que o concurso seja um catalisador para a troca de ideias, o fortalecimento de redes de colaboração e a disseminação de soluções práticas que possam ser aplicadas em cozinhas profissionais em todo o país”, diz Rezende.
