A 44ª Host Milano 2025, maior feira de referências globais em gastronomia e hospitalidade, realizada de 17 a 21 de outubro, reafirmou sua posição como a maior vitrine mundial da inovação em equipamentos e tecnologias para o food service. Fabricantes da Europa e de outros continentes mostraram como estão enfrentando os principais desafios dos operadores: escassez de mão de obra, custos crescentes de energia e insumos, necessidade de padronização, produtividade e sustentabilidade. Mais do que novos produtos, o que se viu foi um novo pensamento industrial, voltado para integração, eficiência e inteligência aplicada às cozinhas profissionais.
Eixos de Inovação na Host 2025
Eixo 3 – Saúde, Alimentação Segura e Sustentável
Desafios: segurança alimentar, alimentação saudável e responsabilidade ambiental.
Programa Green Kitchen (Brasil)
Mencionado em um talk show no estande da FCSI, o programa Green Kitchen é um exemplo de certificação voluntária para alimentação saudável e livre de químicos, propondo um roteiro prático para operações de food service que buscam alimentar com segurança e consciência ambiental.
Reflexão Final
O food service caminha para um modelo híbrido entre automação e humanidade — em que robôs fabricam, sensores decidem e pessoas continuam sendo o centro do processo. A Host Milano 2025 foi o retrato dessa nova era: tecnológica, sensível e inspiradora.
A boa notícia é que todas essas inovações apresentadas são acessíveis aos operadores brasileiros. As empresas citadas possuem estoques, peças e serviços no Brasil.
Agradeço a Engefood por ter aberto as portas das fábricas citadas neste artigo.
