Você já foi em um Cat Café?

A proposta é inspirada em estabelecimentos japoneses. Um “cat café” é uma cafeteria na qual onde o cliente desfruta da companhia de vários gatinhos que passeiam pelo espaço. Essa é a ideia do Gato Pingado, inaugurado recentemente em São Paulo (SP).

No mesmo lugar, o cliente tem café, espaço coworking e gatos. O cardápio segue o mesmo tema e oferecem, por exemplo, pão em forma de gatinho.

O projeto de arquitetura foi pensado para dar liberdade e bem-estar para humanos e animais. Também foram levadas em conta preocupações sanitárias. Os gatos circulam no andar de baixo e nas áreas externas. Além disso, foi adotado um protocolo de higiene para a interação com os gatinhos.

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Podcast mostra diferenciais do design no foodservice

O designer e sócio do StudioIno Emmanuel Melo participou do podcast ATOMcast. Ele falou sobre as contribuições do design para inovações no foodservice e as oportunidades que a junção desses dois mercados traz. O programa é realizado por Hulk Giannelli da Agência Nucleuss e o episódio já está disponível no Spotify

Design de produto do StudioIno para a Tramontina

“O design como disciplina vive um momento muito legal. Empresas de diversos segmentos integram o design em seu organograma e consideram essa disciplina em seus processos estratégicos. Na indústria de equipamentos para foodservice, a Prática e a Tramontina são excelentes exemplos de empresas guiadas pelo design e temos outras mais”, diz Melo.

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Cozil apresenta linha de expositores Cristal Case 360

A Cozil, importante fabricante de equipamentos para cozinhas profissionais no Brasil, mostrou a nova linha de expositores da marca em uso. O vídeo dá exemplos de utilização da família de produtos Cristal Case 360, desenhada pelo StudioIno.

Os equipamentos são fruto de extensas pesquisas com operadores e consultores especializados em projetos de foodservice. A linha é composta por vitrines fechadas e abertas, conhecidas como “Grab-n-go”, que têm ganhado importância no varejo por deixarem brilhar os alimentos, os verdadeiros protagonistas no foodservice. Os produtos são resultados de 2 anos de trabalho contínuo em colaboração com a equipe de engenharia e produção da Cozil.

Com design “invisível” e vidros inteiramente “frameless”, ou seja, sem as tradicionais molduras pretas das vitrines existentes no mercado, os novos expositores, nominados de “CristalCase 360”, são fáceis para integrar à marcenaria dos balcões e podem ser utilizados avulsos. Essa nova linha de expositores, representa novas oportunidades para as operações de foodservice.

O trabalho envolveu design estratégico, design do produto, desenvolvimento de fornecedores e acompanhamento da fabricação de vários protótipos e muitas horas de testes.

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Podcast discute design no foodservice

Nesta semana, o designer e sócio do StudioIno Emmanuel Melo participou do podcast ATOMcast. O programa sobre design e designer é realizado por Hulk Giannelli da Agência Nucleuss

“O design como disciplina vive um momento muito legal. Empresas de diversos segmentos integram o design em seu organograma e consideram essa disciplina em seus processos estratégicos. Na indústria de equipamentos para foodservice, a Prática e a Tramontina são excelentes exemplos de empresas guiadas pelo design e temos outras mais”, diz Melo.

A inovação do design no foodservice

“Ao presenciar este momento tão importante para a integração do design como disciplina nas decisões estratégicas das empresas, lembramos, com muito orgulho da nossa contribuição nesse processo no foodservice”, Melo detalha citando a 25ª edição do Prêmio do Museu da Casa Brasileira. Concedido ao StudioIno, em nome dos designers Emmanuel Viana de Melo, Marcelo Valença e Michel Pompeu, a premiação foi pelo projeto Ilha de cocção da Unilever. Na ocasião, o juri explicou a honraria dizendo que o projeto demonstrava “pioneirismo em nosso país no setor (Foodservice)” e que representava “mais um segmento em que o design passa a contribuir efetivamente para o aprimoramento.”

O episódio do ATOMCast sobre foodservice e design deve ir ao ar nos próximos 15 dias. 

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Tramontina apresenta linha de cocção na Fispal

A linha América de cocção da Tramontina foi apresentada ao público pela primeira vez em um evento presencial. A estreia foi durante a Fispal, realizada de 7 a 10 de junho, no Expo Center Norte, em São Paulo. O StudioIno desenvolveu os equipamentos, junto com a equipe da Tramontina em 2020, com refletindo os padrões de mercado da região.

A família América conta com mais de 20 itens. O extenso portfólio tem opções como fogões, fornos, banhos maria, char broilers, chapas, fritadeiras, cozedores de massas e módulos neutros para apoio. 

Apresentação da linha América Tramontina na Fispal 2022
Apresentação da linha América Tramontina na Fispal 2022

Equipamentos de cocção para várias aplicações

A linha América foi pensada para diferentes tipos de operação de foodservice, como hotéis, restaurantes, hospitais e empresas. Com unidades modulares, os equipamentos podem ser utilizados de maneira independente ou montados em blocos de cocção. 

São produtos de alto rendimento, com qualidade superior em relação aos principais concorrentes, tecnologicamente atualizados com o mercado mundial e com custos competitivos. 

Diferenciais de design para a Tramontina

O desenho dos produtos incorpora inovações desejadas pelos cozinheiros: alta produção em pequeno espaço; superfície plana das trempes para o deslizamento das panelas; mesa blindada para limpeza fácil; e tampos superiores fabricados com soldagem a laser, para que as unidades sejam combinadas sem “gaps” entre elas. Os blocos de cocção formados parecem um único equipamento. Com linhas retas e formas geométricas, o design evoca força e resistência.

Design estratégico

Toda linha foi desenvolvida de acordo com os objetivos da marca no mercado brasileiro. Para que os produtos atendessem a necessidade de posicionamento da Tramontina, o StudioIno realizou, antes de tudo, uma extensa pesquisa para embasar todo o trabalho. O estudo envolveu análise de mercado, avaliação de materiais e acabamentos, conversas com fornecedores, entre outros. Somada às prototipagens e testes, a etapa de design estratégico durou mais ou menos dois anos.

Sobre a Tramontina: Fundada em 1911, a Tramontina é uma das marcas mais conhecidas do Brasil. Não é para menos. A empresa tem cerca de 18 mil produtos no mercado, sendo responsável por uma grande fatia do comércio de utilidades para a casa. Desde as famosas facas, até móveis e equipamentos. Atualmente a Tramontina está presente em 120 países e tem mais de 8 mil funcionários.

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Expositores da Cozil renovam o conceito de apresentação de alimentos

Os expositores CristalCase360 desenhados pelo StudioIno para a Cozil representam um novo conceito para exposição e venda de alimentos no Foodservice.

A linha é composta por vitrines fechadas e abertas, conhecidas como “Grab-n-go”, que têm ganhado importância no varejo por deixarem brilhar os alimentos, os verdadeiros protagonistas no foodservice.

Com design “invisível” e vidros inteiramente “frameless”, ou seja, sem as tradicionais molduras pretas das vitrines existentes no mercado, os novos expositores, nominados de “CristalCase 360”, são fáceis para integrar à marcenaria dos balcões e podem ser utilizados avulsos. Essa nova linha de expositores, representa novas oportunidades para as operações de foodservice.

Veja alguns diferenciais pensados para atender as necessidades dos operadores:

#1.0 – Frameless. Total visualização dos alimentos

#1.1 – Frameless. Total visualização dos alimentos

#1.2 – Design invisível. Protagonismo dos alimentos

#2.0 – Flexível design. Integração a marcenaria

#2.1 – Flexível design. Freestanding

#2.2 – Flexível design. Acabamentos personalizados

#3.0 – Slide-in. Facilidade para integração com a marcenaria do balcão

#3.1 – Slide-in. Facilidade para integração com a marcenaria do balcão

#4.0 – Caixa de joias. Ideal para doceiras

#4.1 – Caixa de joias. Ideal para doceiras 

#5.1 – Grab-n-go. Integrado ao balcão, ideal para proximidade com o caixa e recepção de hotéis

#6.0 – Freestading grab-n-go. Para montagem em toda parte

#6.1 – Freestanding grab-n-go. Ideal para proximidade ao balcão de atendimento

#6.2 – Grab-n-go com carregamento pelo lado de serviço. Portas com dutos para circulação do ar

#7.0 – Grab-n-go para montagem em paredes

#8.0 – CRISTAL CASE 360

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Cozil apresenta novo conceito para exposição e venda de alimentos

Expor alimentos de forma atrativa e segura torna a experiência dos consumidores mais agradável e dinamizam as vendas. O chamado merchandising é um importante aliado dos operadores de serviços de alimentação. Com isso em mente, o StudioIno desenhou a nova linha de expositores da Cozil, importante fabricante de equipamentos para cozinhas profissionais no Brasil.

Os equipamentos são fruto de extensas pesquisas com operadores e consultores especializados em projetos de foodservice. O resultado, após 2 anos de trabalho contínuo em colaboração com a equipe de engenharia e produção da Cozil, está sendo apresentado ao mercado nesta semana. 

A linha é composta por vitrines fechadas e abertas, conhecidas como “Grab-n-go”, que têm ganhado importância no varejo por deixarem brilhar os alimentos, os verdadeiros protagonistas no foodservice.

Com design “invisível” e vidros inteiramente “frameless”, ou seja, sem as tradicionais molduras pretas das vitrines existentes no mercado, os novos expositores, nominados de “CristalCase 360”, são fáceis para integrar à marcenaria dos balcões e podem ser utilizados avulsos. Essa nova linha de expositores, representa novas oportunidades para as operações de foodservice.

O trabalho envolveu design estratégico, design do produto, desenvolvimento de fornecedores e acompanhamento da fabricação de vários protótipos e muitas horas de testes.

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O incrível encolhimento das cozinhas

Apesar da verticalização da produção, as cozinhas estão ficando menores nas operações comerciais do Foodservice. Mais assentos no salão significa mais receita.

Equilibrar a cozinha com a capacidade do salão está se tornando cada dia mais complicado. O espaço embaixo da coifa se torna mais competitivo e favorece aos equipamentos multifuncionais.


Com isso mente. desenhamos para a Fastinox, fabricante de equipamentos para Foodservice de Fortaleza, CE, algumas soluções de cozinhas compactas. Unindo a cocção de alimentos com refrigeradores de base, apresentamos três soluções de alta produção em pequenos espaços:

  1. Cozinha compacta para cardápios variados
  1. Estação para massas e
  1. Estação para hamburguerias

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5 megatendências para o varejo apresentadas na NRF

A revista Pequenas Empresas, Grandes Negócios fez um resumo interessante das principais tendências verificadas na NRF deste ano. A feira de varejo mostrou que questões ambientais e a experiência do consumidor dominaram a pauta.

Divulgação da NRF

As principais ideias apresentadas foram:

1 – Metaverso: apesar de ainda estar em estágio inicial, a tecnologia já desponta como novo território a ser explorado no comércio online.

2 – ESG: a sigla em inglês para práticas ambientais, sociais e de governança já faz parte do vocabulário das empresas há algum tempo, mas agora o público quer mais. Além de ver ações ambientais com resultados mais evidentes, o consumidor também exige mais diversidade das marcas em questões como raças, gêneros, orientações sexuais, identidade de gênero.

3 – Logística: “Um dos principais desafios que o varejo mundial enfrentará nos próximos 12 meses será a readequação logística. As razões para isso são a paralisação de indústrias na China, falta de matéria-prima em diversos setores e o aumento nos preços dos contêineres”.

4 – Liderança real: Com muitos trabalhando de casa, como fica o papel de chefe? “Dessa forma, o gestor precisará desenvolver habilidades para proporcionar uma liderança autêntica, capaz de manter o engajamento das pessoas e a cultura da marca”.

5 – Comércio local: Se fortalece com mais pessoas trabalhando em casa.

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Design pensado para o público brasileiro é a máxima da Evol com reformulação da linha Verona

A Evol relançou no mercado a linha Verona de churrasqueiras. Os produtos passaram por um redesign desenvolvido em conjunto com o StudioIno.

A linha Verona tem como objetivo a alta performance, maximizado pelo design estratégico. Algumas características dos produtos são:

  • Acabamento Built-in: o novo design envolve totalmente o nicho de instalação.
  • Maior abertura do mercado: Abertura da tampa de 105º que facilita muito na exaustão da fumaça.
  • Grelha de 8 mm: aumentamos a espessura da nossa grelha trazendo mais robustez ao produto.
  • Praticidade do sistema “Push Turn”: Acendimento super rápido com novo design dos botões com gravação a laser.

Uma das premissas da Evol, reforça Adelfo Cidi Júnior, fundador e diretor executivo da empresa, é criar linhas de produtos, como churrasqueiras e coifas, de acordo com necessidades do consumidor brasileiro, que cada vez mais tem investido no espaço gourmet da residência.

O designer Emmanuel Melo, diretor do StudioIno, que assina a linha Evol, conta que compreender os desejos e as formas de uso dos produtos é o ponto de inspiração para a criação.

“Hoje, o caminho do projeto parte das pessoas. O que revolucionou o papel do design foi a experiência do usuário, as pessoas no centro do projeto”, define o designer.

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