Nesta sexta, 23, o diretor do StudioIno Emmanuel Melo, vai participar do painel “Os elementos que só no Green tem”. A conversa faz parte da programação do Green Match II, evento dedicado à sustentabilidade realizado pela Green Kitchen.
A iniciativa tem como objetivo fortalecer os profissionais técnicos e de qualidade, especialmente nutricionistas, oferecendo vivência e treinamento, com certificação.
O Green Match será realizado no Centro Técnico da UNOX Brasil, em São Paulo, das 9h às 17h. As atividade também podem ser acompanhadas ao vivo pelo CANAL RESTAURANTE. As inscrições podem ser feitas no site: https://buff.ly/q8pYcKH
Temas ambientais em debate no Green Match
Além do painel que contará com a participação do StudioIno, o evento terá uma programação intensa de debates. Os temas discutidos serão:
WWF / IBD / ESG / Green Building / Orgânico Brasil / Green Kitchen. O que estas siglas ou programas mudam nos custos e na qualidade das cozinhas profissionais.
Limpeza de vegetais com água corrente e tanque de ozônio é bem mais eficiente e saudável.
As recentes câmaras frias de maturação, com desidratação e ozônio, aumentam a durabilidade e a segurança das carnes e vegetais. Os peixes, por exemplo, ficam sem cheiro.
Nos lugares em que a média de ingestão dos nano, micro e mini plásticos, passa das 900 unidades diárias, os filtros corretos para ar e de água ficam mais importantes nos projetos de cozinha.
As doenças que a água duplamente filtrada previne, além de melhorar o sabor dos alimentos.
Quais as 12 ações do programa Green Kitchen que trazem mais economia e saúde.
Green Match mostra selo de sustentabilidade
Melo vai aproveitar a abertura do Green Match para conversar sobre o selo de sustentabilidade iniciado pela Green Kitchen junto com o StudioIno. O Green Screw é uma iniciativa da para premiar equipamentos de cozinhas profissionais que apresentam inovações sustentáveis. O diretor de design do StudioIno, Emmanuel Melo, participa da ação ajudando na escolha dos premiados e na elaboração do regulamento do selo.
Os primeiros sete equipamentos a receber o selo Green Screw foram destacados no fim do ano passado. Em 2025, serão apresentados o regulamento e a formalização da certificação. Com o tempo, a iniciativa espera que as diretrizes do Green Screw possam ser adotadas pelas empresas como um caminho claro para o desenvolvimento de soluções ecológicas.
