Sorveteria Red Cone chega a São Paulo

Está quase pronta a mais nova sorveteria de São Paulo. A Red Cone abre a primeira unidade, em Moema, com projeto nosso. A marca é especializada em sorvetes americanos, então o público pode esperar criações bem diferentes nas muitas opções de milkshake, sundaes e casquinha. O StudioIno é especializado em projetos de arquitetura e design […]

Restaurante Dozza prepara-se para abrir nova unidade

Estamos acompanhando as obras do tradicional restaurante armênio Dozza, em São Paulo. A história do estabelecimento começou em1956, quando o casal de imigrantes armênios Sr. Dozza e Isabel abriram um pequeno comércio onde vendiam esfihas e kibes para viagem. Com o tempo, o negócio foi crescendo e a lojinha virou um restaurante, no qual eram […]

FCSI realiza evento de capacitação em Austin, Texas

A Sociedade Internacional dos Consultores de Foodservice (FCSI, na sigla em inglês) está organizando mais um evento para os integrantes e as inscrições vão até dia 14 de abril. O 2024 CAMP FCSI AUSTIN TX começa com uma festa de abertura na quinta-feira, 11 de abril. Em seguida, os participantes cumprirão uma programação de dois […]

Especialistas falam sobre tendências para o food service

Tendências do food service

A publicação do livro do StudioIno teve o apoio das maiores empresas fabricantes de equipamento de food service no Brasil. Conversamos com todas elas e abrimos o nosso site para a divulgação das novidades que essas marcas têm a apresentar para o mercado. Além disso, buscamos produzir conteúdos ricos para outros operadores se informarem e […]

Restaurante oferece experiência imersiva na cultura amazônica

Salão de restaurante com um painel colorido com referências à Amazônia

A peixaria DaSelva fica na Rua da Consolação, no centro de São Paulo. Mas o cliente que visita o restaurante é transportado para a Amazônia assim que entra no local. Esse é o objetivo do projeto de ambientação desenvolvido pelo StudioIno. A DaSelva é um empreendimento dos sócios proprietários Yanna Freitas e Jorge Mojica. A […]

Ecoeficiência no food service – Com a Netter

As operações de food service estão cada vez mais preocupadas com o uso racional de recursos como água e energia. É uma postura sustentável que traz resultados tanto econômicos quanto de posicionamento no mercado. Quanto mais o mercado como um todo se volta para a atenção ao meio ambiente, mais todo mundo ganha coletivamente. A […]

La Pastina inaugura casa flagship da marca

Las Pastina inagura casa com projeto de arquitetura do StudioIno

O time de arquitetura do StudioIno foi responsável pelo projeto funcional da cozinha e das áreas de apoio da Casa La Pastina. O espaço fica na Rua Oscar Freire, em São Paulo (SP), e foi aberto em comemoração dos 75 anos da importadoras de alimentos e vinhos La Pastina. A casa tem 620 m2 combinando […]

Tendências de sustentabilidade do foodservice – com a Topema

Tendências do food service

Sustentabilidade não é mais uma palavra da moda ou um diferencial que empresas adotam para chamar atenção do consumidor. Com regulamentações mais exigentes e mudanças na forma de pensar do mercado como um todo, a proteção do meio ambiente passou a ser central na gestão das empresas. A Topema já trilha esse caminho há muito […]

Tendências de tecnologia no foodservice – com a Smart Kitchen

A tecnologia chegou para ficar nas cozinhas industriais. A Smart Kitchen, que traz essa inteligência até no nome, tem fornecido soluções para os principais fabricantes de equipamentos de foodservice no mercado brasileiro. Conversamos com Fernando Rios, diretor executivo da Smart Kitchen para saber quais são as principais tecnologias sendo aplicadas no momento e para onde […]

A hiper-aceleração no foodservice – com a Unox

A Unox tem apostado na tecnologia de ponta para trazer soluções inovadoras para o mercado de foodservice. Em 2022, um dos produtos da marca, o forno Speed X, foi listado como uma das maiores invenções do ano pela revista Time. Conversamos com Valentino Saccardo, diretor de operações da Unox no Brasil, sobre como as novidades […]