Cozinha para delivery abre as portas em agosto
Estão na fase final as obras do Delivery Point, cozinhas para delivery que projetamos na zona oeste de São Paulo. Cada cozinha tem entre 15 a 18 m2, e toda infraestrutura hidráulica, elétrica, e de gás já está instaladas. Os sistemas de exaustão e ventilação são individuais. Na parte de apoio, o projeto conta com: copa, […]
Cozinhas compartilhadas são incubadoras de negócios iniciantes
A experiência de empresas de gastronomia em cozinhas de aluguel foi o tema da conversa de Diris Petribu, diretora do StudioIno, do HubFS e Hub CK, com o Canal Restaurante, do jornalista Sérgio Lerrer. A entrevista mostra como pequenas empresas de alimentação têm conseguido crescer nesse modelo. São microempresas de refeições prontas que têm conseguido […]
Cozinha Virtual: quais são as oportunidades e desafios das dark kitchen
Participamos de uma live da Secretaria de Desenvolvimento Econômico de São Paulo sobre os desafios e oportunidades das dark kitchens. O papo completo está disponível no Facebook da Secretaria. A conversa foi apresentada por Lúcia Verginelli, líder da Coordenadoria de Segurança Alimentar e Nutricional, e Guta Chaves, coordenadora do Observatório da Gastronomia. Participaram também, Fabio […]
Cozinhas de aluguel: conheça as vantagens
Neste sábado, 10, o Jornal da Record mostrou como funcionam as cozinhas profissionais de aluguel no Hub CK. A matéria repercutiu o aumento de 140% na demanda por delivery de comida, causado pela necessidade do isolamento social. O Hub CK é gerenciado pelos mesmos diretores do StudioIno e no HubFS. Clique na imagem para assistir […]
Como estruturar o delivery em um negócio de alimentação
O delivery já era tendência no mercado de alimentação bem antes da pandemia. O que era visto como uma forma de expandir negócios, acabou virando até questão de sobrevivência para o foodservice por conta das restrições necessárias para conter o coronavírus. Meu nome é Diris Petribú e eu sou diretora de arquitetura do StudioIno. Vamos […]
Delivery: baixe o ebook gratuito sobre como estrutura o serviço de entrega
Com a necessidade de ficar em casa e evitar lugares com aglomeração, as pessoas estão pedindo cada vez mais comida em domicílio. No mês passado, a CNN divulgou que, apenas na cidade de São Paulo, os pedidos de refeições feitas por aplicativos de delivery aumentaram 44,5%. No estado, esse número subiu 29%. A opção de […]
Delivery de comida: como estruturar, melhorar e crescer
Com a necessidade de ficar em casa e evitar lugares com aglomeração, as pessoas estão pedindo cada vez mais comida em domicílio. No mês passado, a CNN divulgou que, apenas na cidade de São Paulo, os pedidos de refeições feitas por aplicativos de delivery aumentaram 44,5%. No estado, esse número subiu 29%. A opção de […]
O futuro dos restaurantes pós Covid e outros temas mais acessados em 2020
Com a pandemia de Covid-19, muitas indústrias sofreram sérios impactos. O setor de alimentação e hospitalidade foi um dos mais abalados. O ano de 2020 foi um período de preocupação, mas também de criatividade e reinvenção. Percebemos essa tendência nos números de acesso aos conteúdos do nosso blog. Em 2020, o post mais visitado e […]
Qual foi o caminho trilhado por quem teve sucesso no delivery
Neste período de quarentena, muitos negócios de alimentação migraram para o serviço de entrega para garantir a continuidade do funcionamento. A transição não foi fácil mas alguns ótimos exemplos surgiram durante a crise. Diris Petribu, diretora do StudioIno, do Hub FS e do Hub CK, conversou sobre esse tema com Flávio Guersola, da Guersola Consultoria, […]
Orientações para restaurantes migrarem para o delivery
“No momento, todos são restaurantes digitais”. Esta frase resume um pouco a situação atual do foodservice e como os estabelecimentos estão encontrando formas de continuarem produzindo. Diris Petribú, diretora de arquitetura do StudioIno, conversou com o jornalista Sérgio Lerrer no Canal Restaurante, sobre como os negócios de alimentação podem se adequar às novas demandas de […]
