Finalizamos mais quatro unidades para a Starbucks no Brasil. Destaque para a maior loja da marca no Brasil, que fica em Curitiba, no Park Shopping Barigui, e fui inaugurada em outubro passado. O espaço tem mais de 350 metros quadrados.
A maior rede de café do mundo também abriu as duas primeiras unidades em Joinville (SC) no fim do passado. Completa a lista a loja aberta na Cidade Administrativa de Minas Gerais, local onde estão concentrados escritórios do governo do estado.
Realizamos o projeto executivo e compatibilização, atendendo ao conceito visual específico de cada loja desenvolvido pela matriz em Seattle, EUA. O StudioIno iniciou seus trabalhos junto à Starbucks em 2013. São dezenas de unidades concluídas com projetos de lojas de rua, lojas de shopping e quiosques em várias cidades pelo país.
Starbucks no Shopping Mueller, em Joinville (SC) – StudioIno Starbucks Cidade Adm BH – StudioInoPrimeira unidade da Starbucks em Joinville (SC), no Garten Shopping – StudioInoMaior unidade da Starbucks no Brasil. Fica no Park Shopping Barigui, em Curitiba (PR) – StudioIno
Somos especialistas em design e arquitetura para negócios de alimentação. Fale conosco pelo: 📧contato@studioino.com.br 📞11 3873-0545
Uma ferramenta muito útil na construção de projetos de design é o canvas de proposta de valor. Em resumo, é um recurso usado para evidenciar qual será o principal valor que um produto ou serviço vai gerar para o usuário.
Para que o canvas seja preciso, é necessário, primeiramente, entender o perfil do consumidor. A equipe do projeto pesquisa e relaciona as principais necessidades físicas e psicológicas do público ao qual o projeto se destina. Esse estudo é dividido em três campos: as tarefas que precisam ser realizadas, as dores do cliente (frustrações e obstáculos encontrados na realização das tarefas), e os ganhos desejados.
Em seguida, partimos para o mapa de valor. Nele, descrevemos como vamos criar valor significativo para o cliente. O mapa também tem três campos: os produtos e serviços propostos para realizar as tarefas, os “remédios” com os quais esses produtos e serviços irão aliviar as dores dos clientes, e os criadores de ganhos, onde é demonstrado como os produtos e serviços irão produzir benefícios reais para os clientes.
O objetivo é encontrar o melhor encaixe entre os dois lados. E fazer com que o seu cliente se entusiasme com a proposta de valor.
Somos especialistas em design e arquitetura para negócios de alimentação. Fale conosco pelo: 📧contato@studioino.com.br 📞11 3873-0545
Completam a lista de palestrantes Cleber Sabonaro, economista consultor da Associação Brasileira da Indústria de Alimentos (ABIA), Daniel Mendez, CEO da Sapore e presidente da Associação Brasileira das Empresas de Refeições Coletivas (ABERC), Fábio de Medeiros, diretor geral da Unox Brasil e Rubens Ruiz, consultor de gestão da FSMax Systems.
Observar em vez de perguntar é o ponto central da metodologia etnográfica, uma prática frequentemente utilizada pelas Ciências Sociais. A partir da década de 1970, a técnica passou a ser usada também por empresas em busca de soluções para produtos e serviços. No StudioIno, fazemos uso da pesquisa etnográfica para pensar os nossos projetos.
Segundo Tom Kelley, fundador da agência de inovação americana Ideo, devemos agir como um antropólogo. Isto é, devemos desenvolver uma profunda compreensão de como as pessoas interagem de maneira física e emocional com produtos, serviços e espaços.
Kelley identificou o seguinte padrão nas pesquisas realizadas por antropólogos:
Praticam o princípio Zen da “mente de principiante” – deixam de lado o que sabem, olham além das tradições e preconceitos;
Abraçam o comportamento humano com todas as suas surpresas – não julgam, apenas observam e conversam com as pessoas;
Fazem inferências, ouvindo a intuição – pensam com o lado direito do cérebro;
Buscam epifanias, desenvolvendo o senso de “Vuja De” – ver algo pela primeira vez, mesmo já tendo visto a mesma coisa várias vezes;
Mantêm “listas de chateações” e “carteiras de ideias” – anotam as ocorrências que os surpreendem como fazem os romancistas e comediantes;
Estão dispostos a procurar pistas na lata de lixo – olham além do óbvio e buscam inspirações em lugares inusitados.
A prática etnográfica se relaciona ao Design Centrado no Ser Humano. Acreditamos que os produtos, em suas dimensões práticas e comunicativas, servem para melhorar a vida das pessoas.
Desenvolvemos uma metodologia para o processo de design que combina processos sistemáticos e intuitivos para solucionar os problemas do projeto e criar produtos inovadores.
No artigo O Charme Discreto da Sustentabilidade, Lopes fala dos 17 Objetivos de Desenvolvimento Sustentável, lançados pela ONU em 2015, “um conjunto de ações para combater a pobreza, proteger o meio ambiente e trazer paz às pessoas. São parte da Agenda 2030 e servem como base a muitos programas de convivência, ajuda e respeito”. Ele então liga essas metas à indústria de alimentação mostrando que “os serviços de foodservice podem atuar em 11 desses 17 objetivos, com mudança de cultura e nenhum tostão a mais”.
Diferentes projetos do StudioIno foram pensados de acordo com os princípios da modularidade. A ideia é fazer com que as soluções sejam mais econômicas e sustentáveis. Mas, o que é modularidade?
O que é modularidade
Modularidade quer dizer dividir um sistema complexo em partes funcionais mais simples e independentes, chamadas de módulos. Esses módulos podem ser acoplados uns aos outros para formar sistemas maiores e mais complexos. Juntos ou separados, os módulos oferecem diferentes opções de tamanho e características funcionais.
Onde aplicar o pensamento em módulos
O conceito da modularidade pode ser estendido a várias disciplinas. Sistemas modulares podem ser aplicados a diferentes tipos de projetos como: arquitetura e construção, produtos industriais, sistemas digitais – hardwares e softwares, serviços, sistemas administrativos, didáticos e outros.
Vantagens da modularidade
A estratégia modular apresenta diversas vantagens. Entre elas estão: a economia dos recursos na produção e a possibilidade de reconfiguração dos módulos.
A Sociedade Internacional de Consultores de Foodservice, ou FCSI na sigla em inglês, tem participantes em 45 países. Os consultores da FCSI respeitam um rigoroso código de ética e conduta profissional. Eles trabalham para alcançar a satisfação dos clientes, sempre mantendo a independência com a cadeia de fornecedores do setor de foodservice.
Para ajudar os(as) empreendedores de foodservice a escolher um(a) consultor(a), a FCSI listou uma série de questões que o(a) interessado(a) pode fazer ao profissional antes da contratação. São vinte perguntas para entender melhor a abordagem, o entendimento, e o comprometimento do(a) consultor(a). Além de tirar dúvidas, essas questões ajudam a estabelecer se o profissional é a melhor escolha para o seu projeto.
1 – O que o consultor vê como importantes questões ou considerações em seu projeto? 2 – Quais são os desafios do projeto?
3 – Como o consultor aborda seu projeto?
4 – Como o consultor recolherá informações sobre suas necessidades, objetivos, etc.?
5 – Como o consultor estabelecerá prioridades e tomará decisões?
6 – Com quem da empresa você tratará diretamente? É a mesma pessoa que vai liderar o projeto? Quem vai liderar seu projeto?
7 – Qual o interesse do consultor neste projeto?
8 – O que diferencia este consultor dos demais?
9 – Como o consultor estabelece os valores para o projeto?
10 – Quanto o consultor espera receber para este projeto?
11 – Quais são as etapas do processo do projeto?
12 – Como o consultor organiza o processo do projeto?
13 – O que o consultor espera que você forneça?
14 – Qual é a filosofia de projeto do consultor?
15 – Qual é a experiência do consultor e a estimativa de custo para o projeto?
16 – O que lhe mostrará o consultor ao longo do caminho para explicar o projeto? Você vai ver modelos, desenhos, ilustrações 3D ou esboços?
17 – Se o escopo do projeto for alterado posteriormente, haverá taxas adicionais? Como essas taxas vão ser justificadas?
18 – Quais os serviços que o consultor fornece durante a construção?
19 – Quanto tempo o consultor espera levar para completar seu projeto?
20 – Quais os clientes já atendidos pelo consultor?
O interessado pode encontrar o melhor profissional na página da FCSI, que contam com uma área de pesquisa on line de consultores em www.fcsi.org.
Outra opção é buscar referências em uma variedade de fontes para ajudar na seleção de um consultor competente em foodservice. Sua rede de colegas de profissão, associação comercial e da associação de restaurantes local são todas boas fontes de informação.
A Sociedade Internacional de Consultores de Foodservice, ou FCSI na sigla em inglês, tem participantes em 45 países. Por que, aqui no Brasil, um(a) empreendedor(a) ou gestor(a) de foodservice deveria contratar consultores que fazem parte da Sociedade? A FCSI elaborou um guia para responder essa pergunta e nós vamos mostrar aqui as respostas.
A FCSI é a única associação de consultores que opera em nível mundial. A associação mantém um enfoque global para oferecer a melhor qualidade de serviço.
Os diferenciais do(a) consultor(a) FCSI
Os consultores da FCSI respeitam um rigoroso código de ética e conduta profissional. Eles trabalham para alcançar a satisfação dos clientes, sempre mantendo a independência com a cadeia de fornecedores do setor de foodservice.
O código de conduta da FCSI é guiado por três princípios fundamentais:
Os interesses do cliente
Os interesses do público
Os interesses da profissão
As áreas de atuação do(a) consultor(a) FCSI
Os consultores membros da FCSI fornecem serviços em duas áreas de especialização, sendo que alguns consultores oferecem ambos:
Serviços de consultoria de gestão (Management Advisory Service – MAS):
Geralmente, se refere ao “software” do foodservice, incluindo pesquisas, desenvolvimento de menu, seleção e treinamento de pessoal, logística da cadeia de suprimento, soluções no ponto de venda, tecnologia da informação, entre outros.
Projetos de cozinhas (Kitchen Design):
Refere-se ao “hardware” do foodservice, inclui as definições de métodos de preparo, seleção de equipamentos, layout físico, design de interiores, projetos complementares, acompanhamento da construção, entre outros.
O que é um(a) consultor(a) FCSI?
Um profissional especializado e independente que, para um escopo de projeto determinado e uma remuneração relacionada, trabalha defendendo os interesses do seu cliente para alcançar objetivos através de projetos e implementação de instalações de foodservice e/ou de sistemas de gestão e operação.
Princípios éticos da FCSI
Não é permitido a um(a) consultor(a) da FCSI vender equipamentos e, para permanecer membro da Sociedade, o profissional deve priorizar a formação continuada.
Os consultores FCSI, são formados em diferentes disciplinas. Seus membros possuem ampla experiência em projetos, construção e gestão de estabelecimentos de foodservice de diversos tipos e tamanhos, incluindo operadores comerciais e institucionais.
Os consultores associados são incentivados a participar do Programa de Crescimento
Profissional Contínuo da FCSI, participando de seminários educacionais com foco nas tecnologias e conhecimentos de ponta no setor de foodservice. Os associados também têm o benefício de ligação em rede com outros profissionais do setor durante as atividades e eventos da associação.
Como selecionar um(a) consultor(a) da FCSI?
Você pode buscar referências em uma variedade de fontes para ajudar na seleção de um consultor competente em foodservice. Sua rede de colegas de profissão, associação comercial e da associação de restaurantes local são todas boas fontes de informação.
Você também pode optar por recorrer à FCSI. Nós temos uma área de pesquisa on line de consultores em www.fcsi.org.
20 perguntas para fazer ao consultor(a) da FCSI antes da contratação
A própria FCSI listou uma série de questões que o(a) interessado(a) pode fazer ao profissional antes da contratação. São vinte perguntas para entender melhor a abordagem, o entendimento, e o comprometimento do(a) consultor(a). Além de tirar dúvidas, essas questões ajudam a estabelecer se o profissional é a melhor escolha para o seu projeto.
1 – O que o consultor vê como importantes questões ou considerações em seu projeto? 2 – Quais são os desafios do projeto?
3 – Como o consultor aborda seu projeto?
4 – Como o consultor recolherá informações sobre suas necessidades, objetivos, etc.?
5 – Como o consultor estabelecerá prioridades e tomará decisões?
6 – Com quem da empresa você tratará diretamente? É a mesma pessoa que vai liderar o projeto? Quem vai liderar seu projeto?
7 – Qual o interesse do consultor neste projeto?
8 – O que diferencia este consultor dos demais?
9 – Como o consultor estabelece os valores para o projeto?
10 – Quanto o consultor espera receber para este projeto?
11 – Quais são as etapas do processo do projeto?
12 – Como o consultor organiza o processo do projeto?
13 – O que o consultor espera que você forneça?
14 – Qual é a filosofia de projeto do consultor?
15 – Qual é a experiência do consultor e a estimativa de custo para o projeto?
16 – O que lhe mostrará o consultor ao longo do caminho para explicar o projeto? Você vai ver modelos, desenhos, ilustrações 3D ou esboços?
17 – Se o escopo do projeto for alterado posteriormente, haverá taxas adicionais? Como essas taxas vão ser justificadas?
18 – Quais os serviços que o consultor fornece durante a construção?
19 – Quanto tempo o consultor espera levar para completar seu projeto?
20 – Quais os clientes já atendidos pelo consultor?
Tudo começou lá em 2016. O StudioIno criou desde o conceito até o projeto arquitetônico das unidades. Hoje, a rede Pizza Makers conta com 13 pontos espalhados por três estados do Brasil.
A marca está presente em São Paulo, no Rio de Janeiro e na Bahia. Recentemente, postaram fotos no Instagram para comemorar o crescimento e convidar os clientes a conhecerem cada uma das lojas.
A rede Pizza Makers tem como base a filosofia do “faça você mesmo”. Os clientes escolhem os ingredientes e o restaurante prepara a pizza, ali na hora mesmo, em um forno super rápido. Com os anos, a marca foi expandindo os serviços. Além das pizzas, hoje o cardápio conta com saladas, wraps, piadinas e sanduíches.
Estamos trabalhando em dois novos pontos para a rede Coffee Walk. A primeira delas será no Santo Mercado, no bairro de Santo Amaro, em São Paulo.
Coffee Walk no Santo Mercado com projeto do StudioIno
A proposta do espaço é oferecer cafés, lanches e doces para quem precisar pegar e levar. O ambiente é moderno, as embalagens são feitas para facilitar o consumo para viagem, e as opções do cardápio se adequam aos consumidores que precisam de agilidade no dia a dia.
O StudioIno é uma experiente firma de design e arquitetura para produtos e estabelecimentos de foodservice com mais de mil projetos executados. Nós oferecemos soluções completas para os nossos clientes, com base em uma metodologia sólida e contemporânea. Nossos projetos já receberam inúmeros importantes prêmios nacionais e internacionais como, por exemplo, o Red Dot Award.
