Quais são as mais recentes inovações em cozinha?

Os equipamentos vencedores do KI Awards, o prêmio de inovação em cozinha deste ano, estarão expostos na NRA Show, a feira da associação norte-americana de restaurantes, e os diretores do StudioIno Diris Petribu e Emmanuel Melo vão conferir de perto as novidades. O evento será realizado de 19 a 22 de maio, em Chicago, EUA.

A organização da feira informa que a premiação KI destaca os produtos mais revolucionários e inventivos para as operações no BOH. São, por exemplos, tecnologias para melhorar a segurança alimentar do estabelecimento ou maximizar o uso eficiente da água e da energia. O prêmio é entregue há mais de uma década e, esse ano, 22 equipamentos receberam a honraria.

NRA Show

O prêmio de inovação é uma das principais atrações da feira da NRA, mas o evento, um dos mais importantes do setor nos EUA, oferece várias opções de aprendizado, troca de ideias e interação. Um dos maiores eventos de foodservice dos Estados Unidos, a feira está prestes a completar 100 anos, essa é a edição de número 99. A NRA show reúne cerca de 2 mil expositores que, por sua vez, atraem um público de 67 mil visitantes.

Outras programações de destaque, esse ano, serão:

Feira de comida americana: Organizada pelo Departamento de Agricultura dos EUA, esse pavilhão vai mostrar os produtos americanos para exportação.

BAR: um espaço dedicado aos drinks. Novidades em ingredientes, misturas e fornecedores nesse setor.

Pavilhão italiano: pratos e vinhos direto da Itália.

Hub da inovação: espaço dedicado às soluções que combinam alta tecnologia e foodservice.

Prêmio FABI: premiação que destaca os melhores pratos e bebidas do ano.

A National Restaurant Association foi fundada em 1919 e tem sede na capital americana. Atualmente, a associação representa 350 mil estabelecimentos de foodservice pelos Estados Unidos.

Além da visita aos expositores da NRA Show, os diretores do StudioIno vão aproveitar a ida aos EUA para fazer mais pesquisa de campo. “Vamos ver as novidades na feira e os conceitos de foodservice que estão fazendo sucesso nas ruas em Chicago e Nova York”, conta Melo.