Pesquisa etnográfica aprofunda conhecimento do(a) consultor(a) no foodservice
Observar em vez de perguntar é o ponto central da metodologia etnográfica, uma prática frequentemente utilizada pelas Ciências Sociais. A partir da década de 1970, a técnica passou a ser usada também por empresas em busca de soluções para produtos e serviços. No StudioIno, fazemos uso da pesquisa etnográfica para pensar os nossos projetos.
Pesquisa etnográfica aprofunda conhecimento do(a) consultor(a) no foodservice
Observar em vez de perguntar é o ponto central da metodologia etnográfica, uma prática frequentemente utilizada pelas Ciências Sociais. A partir da década de 1970, a técnica passou a ser usada também por empresas em busca de soluções para produtos e serviços. No StudioIno, fazemos uso da pesquisa etnográfica para pensar os nossos projetos. Segundo […]
O foodservice pode contribuir para os objetivos de sustentabilidade da ONU
Há uma ligação muito forte entre as metas de sustentabilidade da ONU e o trabalho de consultores de foodservice que talvez o mercado não esteja valorizando o suficiente. O colega José Aurélio Claro Lopes explica essa conexão em um artigo publicado recentemente. Lopes é diretor da Precx Consultoria em Alimentação e membro da Sociedade Internacional […]
Pizza Makers chega a 13 unidades no país
Tudo começou lá em 2016. O StudioIno criou desde o conceito até o projeto arquitetônico das unidades. Hoje, a rede Pizza Makers conta com 13 pontos espalhados por três estados do Brasil. A marca está presente em São Paulo, no Rio de Janeiro e na Bahia. Recentemente, postaram fotos no Instagram para comemorar o crescimento […]
Por que o design centrado no ser humano é importante no foodservice?
A experiência do usuário é a relação emocional que o cliente tem quando entra em contato com uma marca/restaurante. Como podemos pensar melhores experiências para o usuário no foodservice? É importante entender como as impressões do usuário são formadas. O cliente vai ter sentimentos e emoções relacionadas ao estabelecimento em todos os pontos de contato. […]
Fazemos parte da FCSI
Os sócios do StudioIno, Diris Petribu e Emmanuel Melo, são parte da FCSI, a Sociedade Internacional de Consultores de Foodservice. A FCSI foi fundada nos anos 1950 nos Estados Unidos e reúne especialistas do mercado de alimentação ao redor do mundo. A sociedade atua para promover educação continuada, boas práticas e princípios éticos no mercado […]
Mais Pizza Makers no Rio de Janeiro e Bahia
A Pizza Makers inaugurou recentemente pontos no Rio de Janeiro (RJ) e em Salvador (BA). A rede é cliente do StudioIno desde o início, em 2016, e está em constante expansão. O crescimento veio tanto com abertura de unidades quanto na diversificação dos serviços e produtos. O StudioIno é responsável pelo branding e conceito da […]
Podcast mostra diferenciais do design no foodservice
O designer e sócio do StudioIno Emmanuel Melo participou do podcast ATOMcast. Ele falou sobre as contribuições do design para inovações no foodservice e as oportunidades que a junção desses dois mercados traz. O programa é realizado por Hulk Giannelli da Agência Nucleuss e o episódio já está disponível no Spotify. “O design como disciplina […]
Cozil apresenta linha de expositores Cristal Case 360
A Cozil, importante fabricante de equipamentos para cozinhas profissionais no Brasil, mostrou a nova linha de expositores da marca em uso. O vídeo dá exemplos de utilização da família de produtos Cristal Case 360, desenhada pelo StudioIno. Os equipamentos são fruto de extensas pesquisas com operadores e consultores especializados em projetos de foodservice. A linha […]
Podcast discute design no foodservice
Nesta semana, o designer e sócio do StudioIno Emmanuel Melo participou do podcast ATOMcast. O programa sobre design e designer é realizado por Hulk Giannelli da Agência Nucleuss. “O design como disciplina vive um momento muito legal. Empresas de diversos segmentos integram o design em seu organograma e consideram essa disciplina em seus processos estratégicos. […]
