Hospital das Américas

Cliente: Medirest | Amil
Local: Rio de Janeiro | RJ

Projetamos a área de Serviço de Nutrição e Dietética (SND) para adequação às normas vigentes da ANVISA. Incluímos célula para elaboração de alimentos no sistema Cook & Chill com área específica com câmaras de armazenamento. Há uma cozinha com área específica para preparo e distribuição das refeições de pacientes com utilização de sistema de “porcionamento”, condicionando-as em carros importados que dispõem de tecnologia de armazenagem para pratos quentes e frios, simultaneamente; Área anexa com restaurante para funcionários.

No andar superior, com acesso à recepção principal, projetamos um restaurante comercial com serviço à la carte e com uma cafeteria localizada no acesso ao restaurante, com área própria de conforto.

No mesmo andar no lado oposto do pavimento foi projetado um restaurante específico para atender o corpo médico, contemplando um café, e uma área reservada com ambientação diferenciada.

Estes dois restaurantes estão interligados por um hall de garçons que acessa uma copa de apoio central, um gambuza e uma copa central de higienização de louças. Estas áreas estão todas interligadas com a cozinha central através de monta cargas específicos para alimentos e para detritos.

RESTAURANTE EMPRESARIAL – FUNCIONÁRIOS

RESTAURANTE EMPRESARIAL E CAFÉ – MÉDICOS