Considerado o maior e mais abrangente evento das indústrias de hospitalidade e foodservice a feira NRA Show recebe expositores e visitantes de todo o mundo. Em 2012 foram mais de 61 mil visitantes de 100 e mais de 2 mil expositores.

Para essa edição, a feira promete dar destaque para os temas Heathcare, Nutrição Infantil e Sustentabilidade e também contará com a presença do famoso Chef Anthony Bourdain e Howard Schultz, CEO da Starbucks.

No Studio Ino já começamos os preparativos para conhecer a feira esse ano. Nosso grupo de trabalho vai trazer todas as tendências do mercado de Foodservice que serão aplicados nos futuros projetos para nossos clientes. Além disso, todo o conhecimento será compartilhado em um post exclusivo aqui no nosso blog, uma verdadeira visita guiada com os insights e todas as novidades apresentadas. Não perca, fique sempre conectado com o Studio Ino pelo site, blog e redes sociais.

Aproveite para ver a postagem sobre a feira de 2012 (aqui).

Um projeto inaugurado há pouco mais de um ano é o Espaço Singular em que o StudioIno projetou o bar, café e a área de cozinha.

Os 3 espaços foram otimizados para garantir a preparação de produtos com equipamentos de alta performance e num conceito de finalização, que permitem assegurar ao operador, que nesse caso é a GRSA, a elaboração de cardápios sofisticados sem comprometer a área de conforto dos clientes e a eficiência operacional.

http://www.esingular.com.br/

Participaram executivos de grandes empresas do segmento.

A ABIA é a principal interlocutora da Indústria da Alimentação no diálogo com o Poder Público, organismos internacionais e a sociedade. Fundada em 1963, representa atualmente cerca de 70% do setor em valor de produção.

Participar de debates positivos para a evolução da cadeia produtiva é fundamental para o mercado de foodservice. Através de constantes pesquisas, viagens e visitas a feiras buscamos nos atualizar para dividir nosso conhecimento e oferecer nossa contribuição a esse mercado que oferece tantas oportunidades, foi ótimo estar com esse seleto grupo de profissionais na ABIA.

Diris Petribu

Equipamentos, utensílios, mobiliário, uniformes, comunicação visual, sistemas de pagamentos, alimentos, bebidas, serviços… todos os elementos que congregam o mercado de foodservice novamente foram apresentados.

Há alguns anos como frequentadores da feira, em muitos momentos, é recorrente o pensamento sobre quais novidades iremos encontrar. Mas exercitando o pensamento e as ferramentas tanto do design como da arquitetura, ano a ano apuramos o nosso olhar para a inovação. Mas verdade seja dita, a inovação não está mais posta como uma “revolução” e sim no aprimoramento, na evolução, nas sutilezas que geram ganhos de produtividade, reduções no consumo energético, ciclos sustentáveis e que geram oportunidades para surpreender o consumidor e para criar oportunidades incríveis na gestão de foodservice de uma maneira geral.

A globalização aproximou as pessoas,  a informação e as tecnologias. A sabedoria para desenvolver projetos passa a ser o minucioso estudo do comportamento do consumidor e como todos os elementos podem suportar seus desejos e anseios.

Healthy, Hand Made, Fresh e Sustainable (saudável, artesanal, fresco e sustentável), segundo nossa percepção, foram as 4 palavras que nortearam a oferta de soluções nesta edição da NRA. Obviamente que qualidade, segurança, preço, dentre outras também permearam o evento, porém, a semente das iniciativas direcionadas para negócios e para um mundo mais sustentável e saudável efetivamente foi tomada como prioridade pelos americanos.

Projetos premiados como um fogão que acende automaticamente quando a panela é colocada sobre ele e a chama se apaga imediatamente ao utensílio ser retirado é obviamente muito simples e proporcionalmente inteligente, gerando economia no consumo energético e segurança para o operador. Bambu, cana açúcar, milho, são alguns dos muitos substitutos de derivados de petróleo para a produção de descartáveis gerando menor impacto ao meio ambiente e resíduos rapidamente compostáveis. Frutas frescas destacaram-se em porções individuais, copos, caixas… vários formatos e possibilidades para agregá-las ao mix das empresas que visitaram a feira.

Nos chamou a atenção no hotel em que estivemos hospedados a oferta diária de frutas saborosas e realmente diversificadas. Além da feira aproveitamos para fazer o circuito de cafeterias, conveniências e conceitos de foodservice em alta na cidade e podemos afirmar que em 100% dos conceitos visitados havia a oferta de frutas frescas agregadas ao cardápio. Com maior ou menor exposição, mas sempre presentes.

Algumas fotos que ilustram um pouco desse nosso primeiro post a respeito da feira:

O site da feira é www.restaurant.org/show tem muita informação, fotos e muito da atmosfera do evento. Boa leitura!

O primeiro benefício que a empresa tem quando passar a usar design é o da integração. (…) Muito se perde, nas empresas, pela falta de diálogo entre o marketing e a engenharia. O design se posiciona ali pois conta com a informação técnica, entende de materiais e processos, além da lógica de produção, e tem a visão do ser humano.

Emmanuel Melo, diretor do núcleo de Design e Estratégia, foi entrevistado pela Revista Inox e falou sobre a importância e a vantagem competitiva que o design leva às empresas.

Se interessou? Lei a matéria na íntegra.

A Ilha de Cocção e a Estação de Cozinha, projetos do Studio Gourmet Unilever fabricados pela Aços Macom, também foram destacadas nesta matéria e na edição anterior, número 38.

Neste volume tivemos a oportunidade de participar e, assim, compartilhar
nossos pensamentos sobre design e nossa metodologia.

Emmanuel Melo, diretor do núcleo de Design e Estratégia, contou com
profundidade o processo de criação e desenvolvimento do forno para
próteses dentárias Kota A3 para a Kota Equipamentos, empresa brasileira do ramo odontológico.

Quer saber mais sobre o Forno Kota A3?

Buscamos deixá-lo com uma navegação simples e intuitiva e totalmente conectado às mídias sociais, como teria que ser. Além dos projetos (que contam com imagens e vídeos) incluímos cases, um material mais aprofundado e rico sobre projetos selecionados.

Aqui no blog compartilharemos novidades do mundo do design, arquitetura e nossos novos projetos.

E para marcar o primeiro post escolhemos nosso mais novo vídeo, feito pela equipe da Sinlogo, todo em stop motion. Estão de parabéns, foram eles que também ajudaram a desenvolveram nosso site. Um grande obrigado a todos que se dedicaram a este projeto!

Então aí vai: “Como pensamos Projetos em Design”!